돼지고기 비선호 부위로 먹음직스럽게 요리

• • 작성일 2014-09-02 08:30:27 | 수정일 2014-09-02 08:30:27
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• 전남여성단체협, ‘우리돼지, 통하였느냐’ 주제 저지방 부위 요리 강습

• 전라남도여성단체협의회(회장 황순요)는 1일 보성 우리원에서 ‘우리돼지, 通(통)하였느냐! 쿠킹클래스’라는 주제로 돼지고기 비선호 부위인 저지방 부위를 활용한 요리 강습행사를 가졌다.

  이날 행사는 농림축산식품부 후원사업으로 한국여성단체협의회가 주최하고 전남도여성단체협의회 주관으로 이뤄졌다.

  소비자 선호도가 낮은 돼지고기 저지방 부위를 활용해 국제화시대 현대인 입맛에 맞는 새로운 조리법(레시피)을 개발, 홍보함으로써 우리 축산물 완전 소비로 국민 건강은 물론 축산농가 소득에 기여토록 하기 위해 치러졌다.

  요리강습에 참가한 가정 주부들은 국제적인 현대인의 입맛과 전통 입맛을 조합한 퓨전요리인 ‘복주머니 한돈 월남쌈, 한돈 안심 구기자 배추찜, 된장소스 달래 전지볶음’ 등을 상큼하고 담백한 맛과 먹음직스러운 모양으로 만들어봤다.

  조리법 개발 및 요리 강습은 현재 목포 YWCA 여성인력개발센터 조리강사로 활동하고 있고 다양한 요리대회 수상 경력이 있는 강남훈․염귀옥 강사가 맡았으며, 전남도여성단체협의회 회원과 다문화 이주여성 등 55명이 참여했다.

  한국여성단체협의회는 산하 단체의 요리 강습 조리법 및 요리강습 동영상을 취합해 페이스북에 올리고 책자로 만들어 전 국민은 물론 전국 요식업체를 통해 홍보할 예정이다.

• • 관리자 news@jeolla.com
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