신안군 우리음식연구회 시금치･대파 요리 개발

• • 작성일 2009-03-10 15:18:10 | 수정일 2009-03-10 15:18:10
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• 박우량 신안군수는 신안군 우리음식연구회 특강을 통하여 지역 농특산물을 이용한 시금치･대파 특선요리 14가지를 발굴･개발하게 하여 지역 경제 활성화에도 기여할 수 있도록 노력할 것을 당부하고 참석자 전원이 참여한 가운데 2009년 3월 9일 시식회를 열었다.

  한편 신안의 음식문화 발전과 식생활 선도를 위해 2002년부터 조직된 우리음식연구회(회장 강혜정)는 2003년 신안향토음식책자발간과 대한민국농업박람회를 비롯한 국내 각종 음식전시회에 참가 하는 등 왕성한 활동을 전개하여 왔다.

  이번 시금치･대파요리는 시금치메밀총떡, 시금치두부, 대파베이컨구이 등 신안의 섬초와 대파를 활용하여 농산물 부가가치 향상과 소득창출에 기여할 수 있는 요리로 개발되었으며 이번 시식 평가를 통해 그 상품가치를 인정받았다.

  이번 개발된 시금치･대파 요리는 식품 및 관광상품 창업과 연계하여 지역관광지의 향토음식 발전에 크게 기여하기 위해 돌아오는 16일 신안군 관내 음식점 업주를 초정하여 개발된 요리를 지역특성에 맞게 임자, 자은은 대파전문음식점 그리고 비금, 도초는 시금치전문음식점, 안좌, 자은은 함초전문음식점 등을 개설하여 운영토록 할 계획이다.

  <신안군 보도자료>

• • 관리자 like@jeolla.com
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